ヤマニの白だしレシピ集

三川房子プロフィールFusako Mikawa

盛岡市在住フードコンサルタント。米マサチューセッツ州立大学食品科学部卒業(レストラン経営学専攻)。アマースト市でアジアンフードのケータリング自営。帰国後、日本フードコーディネーター協会認定資格及び調理師資格取得。平成24年度盛岡調理師会優秀調理師表彰。日本、アメリカの他、メキシコ、イタリア、
スペインなど各国で研鑽を積み、グローバルな視点での食の提案を実践している。
ヤマニ醤油の白だしレシピ集の他、新規開店レストランのメニュー制作、営業店の
分析改善提案、試食調理販売の指導、ケータリングetc.様々な分野で活動。

日本フードコーディネーター協会

特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会
Food Coordinators Association Japan
http://www.fcaj.or.jp/

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